He probado varias recetas para la masa de Pizza, pero os voy a poner la que mas crujiente y mas deliciosa me queda.
Ingredientes:
- 20g de aceite de oliva.
- 280g de agua.
- 2g de levadura seca.
- 400g de harina blanca de fuerza.
- 100g de sémola de trigo <- Este es el ingrediente secreto.
Elaboración:
Amasamos a mano los ingredientes indicados o los echamos en una panificadora, indicando el programa de sólo amasado. En mi caso con la Panificadora 68415 Top Edition – Unold, utilizo el programa 11.
Dejamos reposar por lo menos una hora, después del amasado. Aunque es mejor dejarla reposar entre 2-6 horas.
Pasado este tiempo, separamos la masa es dos, para preparar dos pizzas de tamaño mediano.
Extendemos, con las manos, cada una de ellas, encima de un papel de horno. A mi no me gusta utilizar rodillo, con las manos queda una pizza mas…
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La Red de Nuria 