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¿Intolerante al gluten y a la lactosa? ¡¿Qué rayos comes?!

"Que tu alimento sea tu medicina". Hipócrates.

Deliciosos honguitos de suspiro y chocolate amargo. Deliciosos honguitos de suspiro y chocolate amargo.

Qué bueno ha sido recibir tantos mensajes por correo y otras vías sobre sus propias experiencias con las intolerancias alimentarias y lo que opinan sobre Sanar Por La Boca.

Me parece oportuno abordar el tema de conversación principal una vez me identifico como intolerante a la lactosa y al gluten: ¿Qué comes? Usualmente te lo dicen con la misma expresión que se da el pésame en una funeraria. Suelo responder que en realidad como de todo, pues ya hay literalmente de todo libre de Gluten/Lactosa. Aunque en honor a la verdad, comprendo que se hace necesario explicar qué es lo que deja de comer una persona cuando le diagnostican o presume que tiene estas intolerancias.

Uno de los descubrimientos más importantes que puede hacer alguien que está sacando un alergeno de su dieta es en cuáles alimentos se encuentra, tanto de manera natural…

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