Receta para las fiestas: Jamón en miel.‏

Romina Colli.

De nuevo, disculpen, creo que esto de escribir blogs, pese a que me gusta, no se me da muy bien, de pronto en pronto olvido que debo escribir entradas seguido. La verdad es que si me pongo a pensarlo no se me ocurre que escribir, por lo que normalmente escribo en los días en que estoy random y con muchas cosas en la cabeza, me ayuda a enfocarme.

Les cuento que para navidad me avente a hacer jamón en miel, todo empezó porque es la primera navidad que paso con mi novio, no es como si no conociera ya a su familia, pero quería preparar algo para la cena, para no sentir que voy solo de gorriona, pensé en el jamón en miel, que me encanta y siempre veo en el super, pero aquí en el centro del país, casi nadie sabe que es el jamón en miel, así que…

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Cazuela de calabacin y jamón iberico

Cazuela de calabacín con jamón serrano, requesón y tomate

2 calabacines grandes.
4 tomates grandes.
1 cebolla.
100 gramos de requesón o de queso cremoso.
4 lonchas de jamón ibérico de bellota
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Precalentamos el horno a 200º C. Limpiamos la piel de los calabacines, lavamos con agua y cortamos en rodajas. Lavamos los tomates y cortamos en rodajas. Pelamos las cebollas y cortamos en tiras finas.

En la cazuela, intercalamos rodajas de calabacín, tomate y cebolla y ponemos entre capa y capa un poco de requesón y tiras del jamón iberico.

Terminamos con una capa de verduras y tiras de jamón, salpimentamos, echamos un chorrito de aceite y horneamos 15 minutos hasta gratinar.

Servimos en la misma cazuela o sacamos un trozo como si fuese una lasaña.

Ensalada de espinacas con crujiente de jamón ibérico de bellota y quesos

Jamon Espinacas

Ensalada de espinacas con crujiente de jamón ibérico de bellota y quesos

 

Ingredientes:
Espinacas
queso de cabra
queso gruyère
taquitos de jamon iberico de bellota
aceite de oliva
vinagre balsámico

Preparación:
Lavar y cortar las espinacas o bien, comprar una bolsa de las que venden ya lavadas y cortadas. Cortar el jamón y freirlo hasta que quede crujiente, también teneis la opción de hacerlo en el microondas, unos 3 minutos aprox. de ésta manera queda crujiente y divertido, cortar el queso de cabra en trocitos, así como el queso gruyere y colocarlo sobre la cama de espinacas. Agregarle el aceite y el vinagre.